El Renancimiento del Esquite

Las personas mexicanas somos hijas e hijos del maíz y un esquite con chile del que sí pica es definitivamente un manjar de los Dioses.

¿Habrá forma de darle la vuelta a un platillo tan perfecto? En este episodio de Suena Sabroso, nuestros hosts y foodies favoritos, Karla Farfán y Ara y Punto exploran el renacimiento del esquite y nos cuentan de esos platillos que están reviviendo esta leyenda gastronómica con un giro de vanguardia.

Probamos desde el esquite de uno de los chefs más reconocidos en México y el clásico esquite con tuétano, hasta invenciones menos comunes como esquite con brisket y el elote tempurizado.

Y tú, ¿pides con chile del que pica o del que no pica?

Estos son algunos de los restaurantes de los que hablamos en este episodio:

• Eno
• Peltre
• Pato de Humo